지용성 비타민은 지방이 들어있는 음식과 함께 섭취하게 되면 흡수율이 더욱 좋습니다.  지용성 비타민은 필요 이상 과량으로 복용하게 되면 간이나 지방조직에 축적되기 때문에 자신의 몸상태에 맞추어 적정량을 복용해야 합니다. 일반적으로 ‘지용성비타민을 과량 섭취 한 경우 몸에 축적되어 독성을 일으킨다’는 것은 일부는 맞으나 걱정할 문제는 아닙니다. 지용성 비타민은 Vitamin A , vitamin D는 신체에서 필요로 하는 양이 소량이고 축적이 잘 되어 독성을 일으킬 수 있으므로 주의해야 합니다. 비타민A를 임산부가 하루 5,000IU 이상 복용한 경우 선천성 기형을 유발하였다는 보고가 있으므로 임신 초기에는 음식과 보충제의 비타민A의 함량을 고려하여 섭취해야 합니다. 비타민A는 그 외에도 피부 건조, 두통 등을 일으킬 수 있고 비타민D를 과량 섭취하면 칼슘이 혈액에 많아지는 고칼슘혈증과 가벼운 설사가 나타날 수 있습니다. 비타민 A, D를 제외한 다른 지용성 비타민은 장기간 매우 고용량을 복용한 경우에는 두통, 피로 등 가벼운 독성이 나타날 수 있으나, 일반적인 용량을 섭취하는 경우에는 독성을 나타내지 않습니다. 또한, 지용성 비타민 중에서도 pro-vitamin A인 베타카로틴(β-carotene)은 고용량에서도 독성이 없고, vitamin E는 소모량이 많아 축적되지 않기 때문에 일반적으로 안전하다고 볼 수 있습니다.

지용성 비타민 종류 및 복용량 지침