-
Read More
당뇨병 환자가 가장 두려운 발 합병증
당뇨병 환자들이 가장 두려워 하는 합병증은? 아무래도 보이지 않는 것보다 눈에 바로 띄는 합병증이 더욱 무섭게 느껴지기 마련이다. 상처가 생겨 쉽게 낫지 않고 붓기시작하더니 심지어 절단하는 상황까지 이르는 당뇨 발은 공포의 대상이다. 실제 당뇨병 환자가 발 합병증을 가질 확률은 15%에 이르고, 이 중 3%는 다리를 잘라내는 아픔을 경험하는 것으로 알려지고 있다. 당뇨병의 발 합병증을 예방하는 가장 좋은 방법은 평소 혈당을 철저하게 조절하는 것이지만 발에 대한 관심도...Category합병증 -
Read MoreNo Image
탄수화물이란?
단백질, 지방과 더불어 인체에 가장 필요한 3대 영양소이며 체내에서 완전 산화되는 가장 경제적이고 효율적인 성분이며 사람의 대사작용에 매우 중요한 에너지원이다. 탄수화물은 소화과정을 거쳐 간이나, 근육에 글리코겐(Glycogen) 형태로 저장되어 무산소성, 유산소성 운동을 포함하여 모든 신체 활동에 필요한 에너지를 발생한다. 즉, 탄수화물의 주된 역할은 신체내 수억 개의 세포에 계속적으로 에너지를 제공하는 것이다. 보디빌더가 고강도 운동 전, 운동 중, 운동 직후에 식...Category음식 -
Read MoreNo Image
탄수화물의 종류 (분류)
탄수화물의 종류 (분류) ?탄수화물은 그 화학적인 구조를 기준으로 분류할 수 있습니다. 전통적인 구분방식인데 탄수화물의 당 고리 사슬로 구분하는 것입니다. 단순 탄수화물은 1-2개의 고리로 이루어진 탄수화물입니다. 복합 탄수화물은 여러개의 고리가 사슬로 되어 있는 탄수화물을 말합니다. 그러나 이런 전통적인 구분 방식 보다 아래와 같이 탄수화물을 분리할 수 있습니다 전분 다당체 이당체 단순당(Simple Sugars) 섬유소 알코홀 올리고당 다가 알코홀 ( 폴리올, Polyols) 탄...Category음식 -
Read MoreNo Image
지방이란?
지질과 지방은 같은 의미로 사용되는데 지질은 보다 포괄적인 개념이며 지방은 지질의 한 종류로 음식이나 체지방은 '트라이글리세라이드'(triglyceride) 형태입니다. 신체내, 음식에서 지방, 지질, 트라이글리세라이드 전부 같은 의미로 사용하겠습니다. 지방이라는 영양소는 생명유지를 위하여 대단히 중요한 역할을 한다. 지방은 가장 농축된 형태의 에너지 원입니다. 지방이 신체에 대단히 유익한 일을 합니다. 지방은 열량 (9 kcal/그램)이 높은 영양소로서 세포를 구성하는 주요...Category음식 -
Read MoreNo Image
지방! 똑바로 압시다
지방은 없어서는 안될 중요한 영양입니다. 지방은 탄소, 산소 수소로 구성되는 복합분자입니다. 지방은 당(糖)처럼 소화가 잘 되지 않지만 중요한 에너지 원이며 신체의 여러 구성성분을 만드는데 중요한 구조적인 물질을 제공합니다. 지방은 두가지로 분류할 수 있는데 포화지방 (상온에서 고체 형태, 동물 조직에서 주로 발견)과 불포화 지방(액체형태, 주로 식물성)입니다. 대부분의 지방은 신체에서 필요하면 탄수화물에서 만들어 집니다. 이러한 형태의 지방 을 비(非)필수 지방이...Category음식 -
Read MoreNo Image
당뇨병 식사요법의 기본 원칙
당뇨병 식사요법의 목적은 섭취한 음식과 운동, 그리고 인슐린주사나 먹는약이 균형을 이루어 혈당과 혈중지질이 가능한 정상과 가까운 수준으로 유지되도록 하는 것입니다. 당뇨병환자는 적절한 체중을 유지하기 위해서 일상생활에 필요한 만큼의 열량을 섭취하여야 하는데, 하루 필요열량은 신장, 체중, 연령, 활동 및 당뇨병 정도에 따라 다릅니다. 소아의 경우는 특히 성장기에 있으므로 성장에 필요한 충분한 열량을 공급하여야 합니다. 당뇨병환자가 혈당을 정상범위로 조절하고 ...Category음식 -
Read MoreNo Image
당뇨병환자와 보리밥
당뇨병환자 상담을 시작하면서 '식사조절은 어떻게 하셨어요?'라고 물으면, 자연스럽게 '보리밥(잡곡밥) 먹구요, 좀 적게 먹으려고 노력했어요.', '보리밥은 쌀밥보다 많이 먹을 수 있잖아요.'라고 대답합니다. 과연 보리밥이 당뇨병에 좋을까요? 당뇨병환자는 곡 보리밥을 먹어야만 할까요? 보리밥이나 잡곡밥은 쌀밥보다 비타민이나 섬유소가 많아서 영양학적으로 장점이 많습니다. 식이섭유소란 우리가 섭취했을 때 비타민이나 섬유소가 많아서 영양학적으...Category음식 -
Read MoreNo Image
겨울철의 식사관리
겨울은 추운 날씨때문에 집안에 있는 시간이 많아져 활동량은 줄고, 오히려 식사나 간식량이 많아지기 쉬운 계절입니다. 그러나, 날씨때문에 야외운동이 어려울 때에도 집안에서 할 수 있는 운동을 통해 활력을 유지하고, 신선한 채소와 과일을 포함한 균형있는 적정량의 식사를 통해 당뇨관리가 소홀해지지 않도록 해야 합니다. 특히, 설날, 대보름 등의 명절이면 들뜬 분위기, 그리고 식탁에 가득 쌓인 갖가지 맛있는 음식들로 인하여 어느새 마음이 헤이해지기 쉽습니다. 그동안 열...Category음식 -
Read MoreNo Image
외식시의 식사요령
점심시간에 사업상의 약속이 있거나 이웃과 저녁식사를 함께 하거나 아이들과 패스트푸드점에서 식사를 하는 일 등 외식은 우리 일상 생활의 일부분입니다. 외식은 간편하고 즐겁고 여러 음식을 먹을 수 있어 사람들은 외식을 선호 합니다. 그러나, 일반적으로 외식은 고열량인 경우가 많고, 영양소가 종종 불균형을 이루기 쉬우며, 염분 섭취도 많아 집니다. 정식 식사 중에서도 서양식(양식)은 한식에 비하여 열량이 높으며, 중국음식은 지방, 염분이 많이 들어 있습니다. 한정식은 ...Category음식 -
Read MoreNo Image
당뇨병 환자에게는 정말 고기가 안좋은 걸까요?
당뇨병환자들 중에는 당뇨병에는 돼지고기, 닭고기가 안좋다고 알고 안 먹는 경우가 많습니다.“무조건 줄여 먹는 것이 좋다고 들었어요.”,“육류와 계란이 안좋다고 하던데요?”등의 말씀을 하는 분들이있습니다. 당뇨병 환자에게는 정말 고기가 안좋은 걸까요? 육류는 단백질이 풍부한 식품이며, 단백질이란 우리 몸의 여러 신체조직을 만드는데 반드시 필요한 영양소입니다. 그런데 우리 몸을 구성하는데 탁월한 단백질은 소고기, 돼기고기, 닭고기 등의 육류 ...Category음식 -
Read MoreNo Image
당뇨병 환자의 설탕 대용 인공 감미료의 이용
예전에는 당뇨병환자는 무조건 단 것을 먹으면 안된다고 하였습니다. 그런데 단맛은 식생활에서 없어서는 안될 활력을 주는 경우가 많습니다. 그래서 당뇨병환자는 식사중에 아쉬움을 느끼기도 하고 설탕으로 고기를 잴 수 없어서 뻑뻑한 고기를 섭취하기도 합니다. 최근에는 단맛을 내지만 혈당과 체중에 영향을 주지 않는 감미료들이 많이 개발되어 사용되고 있어서 당뇨병환자들의 단맛에 대한 욕구를 해결해 주고 있습니다. 이번 호에서는 여러 인공 감미료에 대한 소개를 해 드리...Category음식 -
Read MoreNo Image
봄철 식단 3월-5월 ( 5일간 )
1일차 다음 식단은 당뇨병 1800칼로리 식단을 기본으로 하였으며 1500칼로리의 경우 비고란의 밥 양으로 줄이고, 비고란의 간식을 제외하여 드시면 됩니다. 당뇨병식은 식사 시간의 규칙성이 매우 중요하므로 매일 일정한 시간에 섭취하시기 바랍니다. 메뉴명 재료 및 분량 목측량 비고 아침 (8시) 수수밥 수수밥 165g 2/3공기+1수저 1500칼로리 적용시 140g 냉이된장국 냉이 60g 삶은냉이 1/3컵 닭살계피볶음 닭정육 40g, 계피가루 피망, 양파 10g씩 작은접시 1인분 삼색냉채 무 60g, ...Category음식 -
Read MoreNo Image
여름철 식단 6월~8월 ( 5일간 )
1 일차 메뉴명재료 및 분량목측량비고아침 (8시)홍미밥홍미밥 165g2/3공기+1수저1500칼로리 적용시 140g무양지국소고기(양지) 40g, 무 60g탁구공 크기양지를 삶아 국물의 기름기는 제거하고 무를 넣어 끓인 후 고기는 찢어서 준비한다 애호박볶음애호박 60g, 양파, 식용유 약간씩작은접시 1인분 양배추초무침양배추 60g, 부추, 식초 양파 10g씩, 그린(와인)스위트중간접시 1인분 갓김치갓김치 50g작은접시 1인분 간식 (10시)우유우유 200ml1컵 오렌지오렌지 100g대 1/2개 점심(12시)보...Category음식 -
Read MoreNo Image
가을철 식단 9월-11월 ( 5일간 )
1일차 메뉴명 재료 및 분량 목측량 비고 아침 (8시) 수수밥 수수밥 165g 2/3공기+1수저 1500칼로리 적용시 140g 사태국 소고기(사태) 40g , 무 60g 탁구공 크기 가지꽈리볶음 가지 60g, 꽈리고추 10g 양파, 식용유 약간씩 작은접시 1인분 양배추깻잎무침 양배추 50g, 잎깻잎 10g 식초, 그린(화인)스위트 중간접시 1인분 포기김치 포기김치 60g 작은접시 1인분 간식 (10시) 우유 우유 200ml 1컵 사과 사과 100g 중 1/3개 점심(12시) 보리밥 보리밥 165g 2/3공기+1수저 1500칼로리 적용...Category음식 -
Read MoreNo Image
겨울철 식단 12월-2월 ( 5일간 )
1일차 메뉴명 재료 및 분량 목측량 비고 아침 (8시) 수수밥 수수밥 165g 2/3공기+1수저 1500칼로리 적용시 140g 두부된장찌개 두부 40g, 호박, 표고, 양파 20g,풋고추 두부 2*2cm 4개 굴쪽파무침 굴, 쪽파 35g씩, 무 20g, 고추가루 작은접시 1인분 취나물볶음 생취 60g, 들기름 중간접시 1인분 포기김치 포기김치 60g 작은접시 1인분 간식 (10시) 우유 우유 200ml 1컵 사과 사과 100g 중 1/3개 점심(12시) 보리밥 보리밥 165g 2/3공기+1수저 1500칼로리 적용시 140g 무사태국 사태 40g...Category음식 -
Read MoreNo Image
추석 식단
메뉴명 재료 및 분량 목측량 비고 아침 (8시) 기장밥 기장밥 150g 2/3공기+1수저 1500칼로리 적용시 140g 토란고기국 토란 50g, 무 30g 소(사태) 20g, 다시마 토란 중 1개 토란 50g당 밥 15g줄임 편육무침 돈(사태) 20g 미나리, 오이, 양파 소 1토막 삶은 편육을 야채와 함께 무친다. 버섯잡채 생표고 30g, 느타리 20g 당근, 양파, 부추 10g씩 작은접시 1인분 데쳐서 무치면 열량을 줄일 수 있다. 취나물무침 시금치 70g, 참기름 작은접시 1인분 배나박김치 배나박김치 80g 밥공기 1/3...Category음식 -
Read MoreNo Image
비타민과 당뇨병
비타민이란? 비타민은 1912년 생화학자인 캐시미어 펑크라는 사람이 처음으로 사용하였는데 처음에는 비타민은 각기병, 베리베리 병 과 같은 질병들을 예방하고 치료하는 약으로 인식되면서 알려지게 되었습니다. 관련된 많은 연구가 진행되면서 비타민이 수 많은 생명 유지기능이 있다는 것을 알 게 되었답니다. 비타민의 역할. 비타민은 생명유지에 필수적인 성분입니다. 신체의 일반적인 건강유지를 위하여 반드시 필요하지만 특히 신진대사에 필요하며 소화기관에 들어온 음식으로...Category영양 -
Read MoreNo Image
수용성 비타민 - B 복합체
비타민 B 복합체는 11개의 비타민을 통 털어서 일컽는 비타민 군을 말합니다. 각자의 역할을 하면서 마치 하나의 영양소 처럼 활동합니다. B 복합체의 중요한 역할 중 하나는 에너지 생성과 관련된 것입니다. 즉 당뇨병은 탄수화물, 단백질, 지방 대사와 관련되어 문제가 생긴 것입니다. 비타민 B는 당뇨병 환자에게 대단히 중요합니다. 비타민 B 복합체 티아민 (Thiamine, B1), 리보플라빈 (Riboflavin, B2) B3 ( Niacin 과 Niacinamide) 판토테닉애시드(Pantothenic Acid, B5)), 피...Category영양 -
Read MoreNo Image
수용성 비타민 - C
우리 신체에서 합성이 안되기 때문에 외부에서 보충되어야하는 중요한 수용성 비타민입니다. 일반적으로 신체에는 900mg-1500mg가량의 비타민 C가 있습니다. 각기병(C 결핍증) 은 신체내에 300-500mg이하로 줄었을 때 나타나는 증상입니다. 인슈린은 C가 흡수되는 것을 촉진시키고 또 고혈압은 흡수를 방해한다. 당뇨병 환자에게 C는 중요합니다. 당뇨병 환자에게 C 수준은 낮습니다. 감정적 신체적 스트레스로 그 양이 더 감소됩니다 일일 1000mg 섭취는 성인성 당뇨병 환자에게 혈당...Category영양 -
Read MoreNo Image
미네랄과 당뇨병
미네랄은 당뇨병을 가지고 있는 사람들에게 중요한 역할을 합니다. 고혈압을 내리는데 도움을 줍니다. 콜레스테롤을 내리는데 역할을 합니다. 당뇨병약의 부작용을 최소화하는 역할을 합니다. 항산화 기능을 가진 미네랄은 인슈린에 혈당이 잘 반응하게 합니다. 또 내피 세포를 보호하며 신경세포를 보호해 줍니다. 미네랄은 음식을 통해서 보충하는 것이 좋습니다. 미네랄을 보충제로 복용하려면 반드시 담당 의사와 상의하세요. 복용하는 약과 상호 작용할 수 있습니다.Category영양
