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탄수화물이란?
단백질, 지방과 더불어 인체에 가장 필요한 3대 영양소이며 체내에서 완전 산화되는 가장 경제적이고 효율적인 성분이며 사람의 대사작용에 매우 중요한 에너지원이다. 탄수화물은 소화과정을 거쳐 간이나, 근육에 글리코겐(Glycogen) 형태로 저장되어 무산소성, 유산소성 운동을 포함하여 모든 신체 활동에 필요한 에너지를 발생한다. 즉, 탄수화물의 주된 역할은 신체내 수억 개의 세포에 계속적으로 에너지를 제공하는 것이다. 보디빌더가 고강도 운동 전, 운동 중, 운동 직후에 식...
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탄수화물의 종류 (분류)
탄수화물의 종류 (분류) ?탄수화물은 그 화학적인 구조를 기준으로 분류할 수 있습니다. 전통적인 구분방식인데 탄수화물의 당 고리 사슬로 구분하는 것입니다. 단순 탄수화물은 1-2개의 고리로 이루어진 탄수화물입니다. 복합 탄수화물은 여러개의 고리가 사슬로 되어 있는 탄수화물을 말합니다. 그러나 이런 전통적인 구분 방식 보다 아래와 같이 탄수화물을 분리할 수 있습니다 전분 다당체 이당체 단순당(Simple Sugars) 섬유소 알코홀 올리고당 다가 알코홀 ( 폴리올, Polyols) 탄...
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혈당지수 ( Glycemic Index) 란?
우리나라는 밥을 위주로 하는 식단 때문에 ‘탄수화물’ 섭취량이 많다. 탄수화물은 체내에서 분해되어 혈액 내에서 포도당의 형태로 흡수, 에너지로 사용된다. 과도한 탄수화물 섭취는 당분의 과다섭취로 이어지기 때문에 고혈압, 복부비만, 고지혈증, 당뇨 등 다양한 성인병을 일으킬 수 있다. GI가 높은 식품을 먹으면 탄수화물이 신속히 분해되기 때문에 공복감도 빨리 느끼고 혈당량도 급속도로 증가한다. 반면GI가 낮은 음식은 탄수화물 분해속도가 느려 포만감이 지...
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식이 섬유 (Fiber)에 대하여 잘 아세요?
식이섬유 (섬유질 또는 파이버는 같은 의미)가 소화기관에 중요하다는 말 많이 들으셨죠? 아직 의학적으로 분명하게 규명되지 않았지만 섬유질이 풍부한 음식들은 심장병, 고혈압, 당뇨병의 가능성을 낮춥니다. 식이섬유에 대한 많은 오해가 있습니다. 이번 기회에 확실하게 이해하세요. 식이섬유의 특징 신체에서 분비되는 소화효소에 분해가 안된다. 먹을 때와 같은 형태로 장에 도달된다. 소화기능에 영향을 미친다. 섬유질은 물에 녹는 수용성 섬유질과 비수용성 섬유질 두가지가 ...
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비흡연자 폐암은 흰빵, 흰감자 같은 혈당지수(glycemic index)가 높은 탄수화물 식품의 과다섭취와 연관이 있다는 연구결과
(서울=연합뉴스) 한성간 기자 = 비흡연자 폐암은 흰빵, 흰감자 같은 혈당지수(glycemic index)가 높은 탄수화물 식품의 과다섭취와 연관이 있다는 연구결과가 나왔다. 미국 텍사스 대학 M.D. 앤더슨 암센터 연구팀이 폐암 환자 1천900여명과 일반인 2천400여명을 대상으로 탄수화물 식품 종류와 섭취량을 분석한 결과 이 같은 사실이 밝혀졌다고 헬스데이 뉴스가 4일(현지시간) 보도했다. 전체적으로 혈당지수가 높은 식품 섭취 상위 20% 그룹은 하위 20% 그룹에 비해 폐암 위험이 49% ...
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