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마늘쫑 장아찌
풋고추 장아찌 만들 때 마늘쫑 장아찌도 만들어 두었었어요. 2묶음 사다 했는데, 맛이 괜찮아서 좀 더 해둘걸 싶은 생각이 드네요. 마늘쫑 장아찌는 너무 간단해서 뭐 과정사진도 필요 없을 듯 하지만... ^^; 마늘쫑을 깨끗이 씻고 물기를 닦아 저장용 병에 ... -
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홍어무침
어렸을 적에 잔칫날이면 꼭 상에 올려지던 홍어무침이 제가 가장 좋아하는 음식이었죠. 여기와서는 진짜 홍어 보기도 어렵고 한국마켓에서 파는 홍어 사촌쯤 되는 Skate(간재미, 가오리쯤 되겠죠?)를 사다가 종종 홍어무침 맛을 내보곤 합니다. 냉동칸에 포장... -
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열무된장무침
오늘은 열무가 진짜 열무 같고해서 그 중 더 여린 것만 한 줌 추려 나물 무쳐 보았어요. 팔팔~ 끓고 있는 물에 굵은소금 조금 집어 넣고 열무를 줄기부분부터 집어 넣어 잠깐 두었다가, 잎사귀부분까지 모두 집어 넣어 삶았어요. 다른 시금치니 워터크레스니 ... -
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물오징어간장조림
시간이 촉박하야 오징어를 빨리 녹이기 위해 물오징어를 비닐봉지에 담겨진 그대로 찬수돗물 틀어 놓고 그 아래 두었어요. 그렇게 물 닿지 않게 해동하면 비린내가 덜 나는 것 같아요. 오징어 손질하기 전 무게가 420그램이었어요. 손질되고 난 무게는 달아보... -
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깻잎볶음
솎아낸 깻잎을 물에 한 번 씻어서 물기를 뺀 후, 소금 넣어 끓는 물에 살짝 데쳐 냈습니다. 집에서 기른 거라 한 번만 씻어내는데도 맘이 편하더라고요. ㅎㅎ 데친 깻잎의 물을 짜내고 보니 한 주먹 정도밖에 되질 않네요. 허무하여라~~~~ 국간장 1큰술, 멸치... -
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노가리볶음
마켓에서 노가리를 발견하고 기쁜 마음에 한 봉지 사들고 왔답니다. 한뼘 정도 되는 크기의 노가리가 15마리 들어 있는데, 6oz (175그램)정도 되었어요. 저거 구워서 먹으면 한 자리에서 금방 바닥이 나버리겠지만, 밑반찬으로 길게 두고 먹으려고 노가리볶음... -
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삭힌 깻잎찜
한 열흘쯤 전에 줄기깻잎을 석단 사다가 깻잎찜 하려고 깻잎을 소금물에 삭혔답니다. 저런 단으로 석단인데, 한참 다듬다가 생각나서 1단 남았을 때 얼렁 사진 찍었어요. ^^ 하긴 뭐 어떤 때는 음식 다 해놓고 이걸 찍어뒀어야 하는데... 하고 나중에서야 생... -
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오이지무침
3개월 전 쯤 미니 오이 1.5킬로그램 사다가 오이지를 담가 둔 것이 있었어요. 오이지를 다 먹어가는 지금에서야 오이지 사진을 몇 장 찾아 올려 봅니다. 오이를 먼지만 닦아 주는 정도로 흐르는 물에 살살 닦아서 물기를 제거한 후, 물 2리터에 굵은소금 1.5... -
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두부 소고기 말이
돌돌 말아야 하니 가능하면 모양을 유지하면서 양념을 수저로 떠 얹으며 고기를 재워 놓았구요~~ 이렇게 사진 찍고 나서야 아이쿠~~ 저 기름을 안떼고 했네!! ㅋㅋ 고기는 기름이 적당히 있어야 맛있는거야 하면서 자위를 하면서 말이죠 ㅎㅎ 워낙에 팽이버섯... -
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마른오징어볶음과 ....
먼저 오징어에 베이킹소다 한큰술을 넣고 불려주세요. 껍질은 벗겨내고 하는게 더 쉬워요. 그런뒤 잘씻어 손가락 길이로 썰어줍니다. 마요 한큰술에 버무리고요~ 핀에 식용유를 두르고요, 마늘 다짐 1t,고추장 1T,간장2T,꿀 1T,미림T을 자글자글 끌이다가 준... -
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오징어 불고기
넘넘 맛있네요. 지난 주엔 고기를 많이 먹었기땜에 이번주는 해군으로 좀 뛸려고..^^* 어제 물오징어랑 조기랑 좀 사왔어요. 깻잎에 싸서 호호~~불면서 먹는데 흠~~~~너무 너무 맛있어요. 울아들은 밥을 두그릇 뚝딱~~~^^* 야채쌈 중에서 단연 킹카의 자리를 ... -
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오징어조림~~~
어제 급하게 갈비구워 먹을 일이 있어서 만든 갈비소스를 응용버젼으로~~~ 페퍼님의 초간단 불고기 소스를 갈비소스로 둔갑시켜 봤는데, 참 맛나더라구요~~~ 만들기)--->요것은 갈비소스 레서피입니다..^^ 파인애플 한깡통,간장 2컵,설탕 2컵,마늘 2통쯤, 참... -
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무말랭이 장아찌
한국에 계신 친정어머니께서 지난 가을에 손수 무를 말려 만드신 무말랭이 장아찌를 보내 주셨습니다. 오독오독 씹히는 맛이 일품이죠. 딸 아이가 참 좋아합니다. 여러분들과 무말랭이 장아찌의 사랑을 나누고 싶습니다. 친정어머니께서 몸도 불편하신데 아이... -
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향긋한 미나리나물
estheryoo/4253188 봄냄새가 향긋한 미나리무침. 씹히는 맛이 일품이지요. 고추장과 고추가루에 조물조물 무쳐서 식초를 몇 방울 떨어뜨렸더니 새콤한 맛이 입맛을 살려 주네요. 친정아버님께서 돌미나리나물을 좋아하셨는데 이제야 제가 그 맛을 알게 되었어... -
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매운 오징어볶음
매운 맛을 좋아하는 남편의 입맛에 맞추어서 고추가루, 고추장을 듬뿍 넣고 만든 오징어볶음. 덕분에 온 가족 입안이 얼얼했지만 맛은 최고! 매운 오징어볶음 [재료] 물 좋은 오징어와 각종 야채(양파, 당근, 파, 피망, 호박)를 기호에 맞게 [양념준비] 고추... -
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고사리나물
고사리나물 [재료] 말린 고사리, 간장, 국간장, 다진 마늘, 올리브오일, 참기름, 깨소금, 육수, 실고추, 어씃썬 파 [만들기] 1. 말린 고사리를 하룻밤 물에 불린 다음 삶는다. 삶은 다음 채에 받쳐 물기를 뺀다. 2. 먹기 좋은 길이(5-6센티미터)로 자른 다음 ... -
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토란줄기볶음
토란줄기볶음 만들기 [재료] 토란줄기, 간장, 국간장, 육수, 다진 마늘, 다진 파, 들깨가루, 들기름, 올리브오일 [만들기] 1. 토란 줄기를 하룻밤 미지근한 물에 담구어서 불린다. 2. 큰 냄비에 삶는다. 왜냐하면 삶을 때 굉장히 크게 부풀어 오르기 때문이다... -
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파래초무침
파래초무침 [재료] 파래, 무, 고추가루, 다진 파, 다진 마늘, 식초, 설탕, 소금, 깨소금 [만들기] 1. 무채를 썰어서 고추가루를 넣고 조물조물 빨갛게 물들인다. 2. 파래는 큰 그릇에 담고 물을 넉넉히 부어 바락바락 주물러서 깨끗이 씻어서 물기를 꼭 짠다.... -
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시원한 미역오이냉국
미역오이냉국 [재료] 미역, 오이, 다진 마늘, 다진 파, 깨소금, 소금, 국간장, 식초 [만들기] 1. 미역을 물에 담가 1시간 정도 불린다. 2. 불린 미역을 다시 한번 씻어서 끓는 물에 데쳐 채에 받쳐 놓는다. 3. 미역을 3 센티미터 길이로 썰어서 국간장, 식초... -
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취나물
취나물 [재료] 참취,간장, 국간장, 마늘 다진 것, 파 다진 것, 올리브오일, 들기름, 들깨가루 [만들기] 1. 더운 물에 마른 취를 하루밤 불린다. 2. 냄비에 찬 물을 넣고 취를 넣어 삶는다. 3. 잘 익었으면 찬 물에 씻어 채에 받쳐 놓는다. 4. 먹기 좋은 크기...
