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정조림
쇠고기장조림.. 재료 쇠고기 350그람(주먹만한 덩어리, 홍두께살 등 장조림감), 마른붉은고추 1개(청량고추,홍고추), 쪽마늘 3쪽(대,작은것 5쪽), 생강 1/3쪽(엄지 1/2) 1차 삶을물 물 4컵, 청주(소주)0.3컵. 조림장 1차 고기삶은물 2컵, 간장 8큰술, 설탕 3... -
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연근조림
연근조림 재료 연근 200그람(둘레 5cm, 1뼘), 참기름 0.3작은술, 통깨약간. 연근삶을때 물 3컵, 식초 1큰술, 간장양념 간장 3.5큰술, 물엿 5큰술, 포도씨오일(각종볶음용오일) 1큰술, 다시마물 1.3컵.. 다시마물 물 1.5컵, 다시마 사방5cm 1장.. 물컹물컹, 딱... -
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고사리들깨즙볶음
고사리들깨즙볶음.. 재료 마른고사리 20그람(불려 한줌), 포도씨오일(각종볶음오일)0.5큰술, 통깨약간. 들깨즙 들깨(볶지않은 날것)0.5컵, 물 0.5컵 = 완성된들깨즙 0.5컵.. 양념 국간장 0.5큰술, 다진파 1큰술, 다진마늘 0.5큰술, 들기름 1큰술, 물엿 0.5작... -
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통도라지구이
통도라지구이.. 재료 통도라지 130그람(길게쥐어 한줌), 기름장 간장 1작은술, 참기름 1큰술, 고추장양념장 고추장 2큰술, 물엿과 설탕, 맛술, 다진파 1큰술씩, 참기름 0.5큰술, 다진마늘 1작은술, 깨소금 약간. 요즘 한권의 책을 읽고 있습니다. 바쁜 와중에... -
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갈치조림
갈치조림 재료 갈치 1마리(중), 무 1/5개(300그람), 대파 1/4대, 양파 1/2개, 홍고추와 청량고추 1개씩, 쌀뜨물(멸치다시마육수)1.7컵. 소금약간(마무리간용) 조림양념 고춧가루 4큰술, 고추장 1큰술(집고추중), 집간장(조선)1.5큰술, 매실액(물엿)1 0.7큰술,... -
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두부두루치기
두부두루치기.. 재료 두부 0.5모(손두부,200그람), 삼겹살 2줄(100그람), 양파 1/2개, 대파 1/3대, 청고추 1개, 깻잎4장. 멸치육수 1컵. 돼지고기밑간 청주 1큰술, 간장 0.5큰술, 다진마늘 0.5큰술, 생강즙과 후춧가루 약간. 양념장 설탕 0.2큰술, 깨소금 0.3... -
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멸치볶음
범벅멸치볶음. 재료 멸치 크게한줌(40그람), 통깨와 해바라기씨등 약간. 조림장 베베큐소스와 케첩, 칠리소스 0.5큰술씩, 고추장,핫소스 1작은술씩, 맛술,고추기름,설탕,물엿, 물 1큰술씩, 후춧가루 약간(약 0.1작은술정도..) 휴일.. 가족들과 함께 맛있는 점... -
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마늘쫑무침
아삭아삭 입맛돋아요~마늘쫑무침.. 재료 : 마늘쫑 1/2단(170그람,잘라 한대접), 통깨약간, 양념장 : 고추장 3큰술, 고춧가루 1큰술, 식초 2큰술, 물엿 1큰술, 설탕 1큰술, 통깨약간. 마늘쫑을 살짝데쳐무치면, 아린맛도 사라지고, 아삭하고 새콤 달달한 맛은 ... -
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늣타리버섯볶음
애느타리버섯(느타리버섯)볶음.. 재료 : 애느타리버섯 1팩(표시용량 200그람), 양파 1/4개분, 당근약간.. 버섯밑간 : 굴소스 0.3작은술, 다진마늘 0.5작은술, 오일 1큰술, 소금약간.. 양파와 당근밑간 : 약간의 소금과 오일.. 마무리간 : 송송썬쪽파 1큰술분,... -
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감자무침
감자무침 재료 : 공통 감자 1/2개(중,채썰어 각 0.8컵..), 소금약간.. 고추장무침 : 고추장 0.5큰술, 고춧가루와(고운고춧가루)조선간장.다진마늘 0.5작은술씩, 통깨와 참기름 1작은술, 설탕 0.3작은술, 다진파 약간.. 마요네즈겨자소스무침 : 마요네즈 1~큰... -
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알감자조림
수여일전~~.. 수확을 끝낸 강원도의 한 감자밭에서 주워온 조림감자~~.. 군에간 아이 면회갔다가 득템했네요~~.. ------------------ 냉동실의 닭가슴살과 함께 조려보았습니다.. [4인분] 클릭 ☞ 계량법 재료 : 알감자 2컵(300그람), 닭가슴살 2쪽(170그람), ... -
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우엉조림
오늘날씨 좋다 하더면 은근 꾸물거리는게 ~~.. 몸 참 둔하게 만듭니다~~.. 구석구석 먼지도 닦아내야하고 빨래도 해야하고, 행주도 삶아내야 하는데, 당췌 손이가질 않네요.. 간간히 김밥에 넣어 요량으로 쫀득하게 조려내는 우엉조림~~~.. http://blog.naver... -
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오이피클
한솥쿠리 담아 두고~ 재료: 1)오이 12개,할료피뇨 4개,양파 1개,레몬 3개,마늘 1통 <------듬성듬성 잘라서 김치병에 담아서 2)물 4컵,식초 3컵,설탕 2컵,소금 1큰술,통후추 1큰술 <-----요 분량데로 끓여서 부어 주면 자로 잰 듯 김치병에 딱 떨어짐! 크하~~... -
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연근조림과 연근초
.com/estheryoo/11121270 연근을 보면 어릴 때 연근 도장을 만들어 색색의 물감을 찍어서 예쁘게 하얀 도화지를 채우던 추억이 떠오릅니다. 미술 시간에 아이들을 가르칠 때도 연근 도장 찍기를 하면 모두들 신나하지요. 어쩜 이렇게 문양이 아름다울까요. 숭... -
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골뱅이 강된장
쌈밥에 먹으려고 골뱅이를 넣은 강된장을 끓였어요. 보통은 그냥 국멸치 몇 마리 넣고 끓여 먹는데 오늘은 특별히 골뱅이 추가했습니다. 요즘 주변분들이 자꾸 '우렁각시'가 어쩌고 하시던데, 저는 그 와중에 그저 우렁 강된장만 떠오르더군요. ㅡ.ㅡ 쌈밥에 ... -
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버섯장조림
오늘 장 보러 갔는데 항상 보는 큼직하고 넙죽한 포타벨라 버섯 옆에 베이비 포타벨라 버섯이 눈에 띄었어요. 연갈색으로 탱글탱글해 보이는 베이비 포타벨라 버섯을 보자마자 장조림해먹으면 구수하겠다 싶더라고요. 그래서 1파운드 사왔답니다. 버섯장조림... -
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버섯볶음
팽이버섯 2봉지 뿌리부분 제거해서 물에 씻어 놓고, 새송이버섯 큰 것 1개 굵직하게 채썰어 놓고, 청.홍피망 각 1/4개씩, 양파 1/4개를 채 썰어 놓고, 통마늘 3쪽을 편으로 썰어 준비했어요. 달군 후라이팬에 기름 두르고 편 썰은 마늘 넣어 볶은 후에, 채 썰... -
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문어다리간장조림
이 문어다리가 1파운드정도 되는 양이에요. 다리 하나가 이만하면 얼마나 큰 문어일까요? ^^ 문어다리가 아주 깨끗하더라고요. 그래서 그냥 흐르는 찬물에 겉을 쭉쭉~ 닦아내기만 했습니다. 문어가 익히면 많이 졸아들기 때문에 다리를 어슷하게 길쭉하게 썰... -
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오징어초무침
오징어 중간크기 1마리와 양파 작은 것 1개, 무 약간, 오이 1개가 주재료입니다. 오징어는 껍질 벗기고 몸통 안쪽에 칼금을 교차하여 넣어 준비합니다. 칼금 잔잔하게 여러번 하기 귀찮으면 파채칼로하셔도 됩니다. ^^ 그냥 칼로 하는 것이 칼을 눕혀 각도를 ... -
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풋고추 장아찌
풋고추를 깨끗이 씻어 포크로 한 번씩 콕~ 찍은 후 키친타올로 깨끗이 물기를 닦아 냅니다. 물 2리터에 소금 1컵 넣어 녹이고 풋고추 푹 잠기게 무거운 것으로 눌러 둡니다. 저 돌은 끓는 물에 데쳐? 내어 집어 넣었어요. 풋고추가 소금물 위로 뜨지 않도록 ...
