황태굴찌게

 

 

 

 

추울땐 뜨끈한국물이 최고지~~황태굴맑은찌개..

 

 

 

 

 

 

 

 

요즘은요~~

김장김치가 아주 알맞게 익어

별다른 반찬이 필요가 없이..

 

맛있는 국물요리 1가지에

생선이나 샐러드 1가지.. ^^

 

년중

이때즈음이

가장 찬걱정 안하는 때인듯 합니다~~^^

 

 

 

 

 

냉장고 구석구석 뒤지니

굴 1봉과 냉동실의 황태포.. ^^

 

 

두가지 이용

시원한 국물요리 만들어 봤습니당..

 

먼저 육수 만들기..

 

예전 소개해 드렸던 고추씨좀 넣었구요~~

대파뿌리 넣으면 좋으련만..

다 먹었네요~~^^

 

있으면 좀 넣어주고요..

 

정리. ^^

생수에 고추씨, 무 1조각(사방 5cm 0.5cm 두께 3도막 넣었습니다..)

다시마 넣어 끓기 시작해 약 10분 정도..

중약불에 푹~~ 끓여 불 끈후

잠시 두었다가 면보에 맑은 육수 걸러 냈습니다.

 

다시마는 오래 끓이면 떫은 맛이 우러나와,

10분 끓인 후

불 끄고 좀 우렸어요..

 

미리 찬물에 우렸다가 잠시 끓여도 좋습니다~~^^

 

그리고 사진엔 없지만,

황태포 준비..

 

 

 

 

굴은 약간의 소금을 푼 물에 살짝 흔들어

재빨리 찬물에 씻어 소쿠리에 밭쳐 ..

 수분 제거..

 

 

 

 

 

대파 어슷..

무 얇폿~~

 

그리고 통마늘 칼등으로 꾹 눌러 준비해 놓습니다.

 

tip

통마늘 없다면 다진마늘 1작은술,

맑은 국물요리엔 통마늘을 살짝 눌러 사용해 보세요.

국물이 깔끔해요~~

 

 

 

 

 

1. 냄비에 육수를 넣어 끓기 시작하면 무를 넣어 투명하게

잠시 익히고.. (중불에 약 3분..)

무가 다 익으면 황태포와 누른마늘 넣어 잠시 끓여주기..

 

2. 중불에 약 3분 정도 끓여줍니다..

 

3. 4. 2의 과정이 끝났으면 굴, 대파, 고추 등..

나머지 재료 다 넣어 센불로 올리기 끓기 시작하면 중불에..

 

5. 한소큼 끓여 재료의 맛이 다 배어나오게 한 후..

 

6. 조선간장 넣어 전체적인 맛을 내고,,

마지막으로 소금넣어 마무리간..

약간의 후춧가루를 넣어주고,

취향껏 약간의 참기름도 넣어 봅니다.

 

tip

저는 참기름을 넣지 않았습니다.

취향껏 약간 넣어도 보시구요~~

팽이버섯 있다면 마지막에 약간..