늣타리버섯볶음

애느타리버섯(느타리버섯)볶음..  

 

 

재료 : 애느타리버섯 1팩(표시용량 200그람), 양파 1/4개분, 당근약간..  

버섯밑간 : 굴소스 0.3작은술, 다진마늘 0.5작은술, 오일 1큰술, 소금약간..

양파와 당근밑간 : 약간의 소금과 오일..

마무리간 : 송송썬쪽파 1큰술분, 참기름 1작은술, 통깨 0.5큰술, 소금.후춧가루 약간.

 

 

 

살짝 데치면,

부드럽고 쫄깃한 식감이 일품인 맛타리버섯..

 

이 버섯은요..

맛과향이 순해 찌게, 샤브등에 넣으면 참 좋지만,

 

집에 있는 여러가지 채소 더해 깔끔한 볶음으로 먹으면

부드럽고 쫄깃한맛에  향긋한 고소함까지 더해져

 

그 맛은, 

 배가 되는듯 합니다.. 

 

 

 

 

이 맛에 늦은 밤이면

 어김없이 기웃거리게 됩니다..

 

주재료 380원으로 밑반찬 1가지를?..

 

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약간 촉촉해 지려 하지만 무난~..

 

 

 

 

1. 가닥가닥 떼어내 잠길 정도의 물을 끓인 후

약간의 소금을 넣고 재료 넣어

휘휘 저어준다는 느낌으로,

10초 정도 데쳐 찬물에 재빨리 헹궈 1차 수분 제거..

 

2. 꾹 짜 2차로 수분제거 하고,

냉장고에 있는 양파와 당근도 채썰어 재료에 합했습니다..

 

 

tip

버섯이 좀 크다면 취향껏 1/2~1/3 길게 찢어 사용..

냉장곳속에 양배추나 피망 등의 채소들 잇다면,

 그 또한 채썰어 활용해 봅니다..

 

 

 

 

1. 데쳐 꾹 짠 맛타리버섯은 굴소스와 소금, 다진마늘, 오일넣어

조물조물 밑양념..

 

2. 당근과 양파도 따로따로..

약간의 오일과 소금 넣어 조물조물 밑양념..

 

 

tip

재료 각각의 간기는 내 입맛에 딱 맞게..

따로따로 밑간해 따로 볶아야

색상도 선명하고 완성된 볶음이 깔끔하더라고요..

 

 

 

 

 

1. 밑간된 재료들은 따로따로 볶기..

센불에 1차로 느타리 버섯을 재빠르게 볶아 다른 그릇에 덜어놓고..

 

2. 1의 팬에.. 센불로 양파 - 당근 순으로 볶아..

 

3. 모든 재료 합한 후..

송송썬파, 깨, 참기름.. 등 나머지 양념들 넣어..

조물조물 버무리고 간 보아

모자라는 간은 약간의 소금으로 조절..

 

tip

센불로 재빨리 볶아

수분이 배어나오는 것을 최소화 해야

질척이지 않은 버섯볶음이 됩니다..

 

 

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따로따로 밑간해

 따로따로 볶아

합해 전체적인 맛 조절하기..

 

별다른 반찬없을때..

물만밥에 김치와 함께 먹으면 어울리더라고요..