새우잦소스

 

 

 

재료

 

닭가슴살 100g, 새우 100g(6마리), 오이 1/2개, 대추토마토 10개, 소금 1/2작은술

 

새우, 닭가슴살 재우기: 맛술 각 1큰술씩, 소금.후추 약간씩, 대파잎 1대분

 

 

 

 

잣즙소스: 레몬과육 1/4개, 마늘 1쪽, 잣 3큰술, 물 2큰술, 설탕 1큰술,

 식초 1큰술, 소금 1/2 작은술

 

 

* 다이어트 식으로 하시는 분들은 설탕 대신

 올리고당으로 사용하셔도 됩니다    

 

 

만드는법

 

닭가슴살과 새우를 소금,후추 맛술로  10분정도 재워준다

 

 

 

 

 

재워 둔 닭가슴살을 얹어 중불에 올려 김이 오르면

불을 약하게 줄여 5분, 불끄고 2~3분정도 둔다 (저수분요리법) 

꺼내어 식혀준다

 

* 물을 2~3큰술 추가 해 주세요

  

 

 

 

 

냄비에 대파잎을 깔고 재워 둔 새우를 얹어 중불에 올려 김이 오르면

 불끄고 2~3분정도 둔다 (저수분요리법)

꺼내어 식혀준다

 

* 새우는 불을 끄고 그대로 둔 다음 

새우 몸통이 살짝 휘어지면 익은 거랍니다

 

새우는 재움양념 만으로도 물 추가없이 가능합니다

 

 

 

 

 

식어진 닭가슴살을 가늘게 쪽쪽 찢어준다

새우도 머리를 자르고 껍질을 벗겨서 몸통을 반으로 저며준다

 

* 새우머리는 소금 ,후추, 올리브유를 뿌려서

그릴에 바삭하게 구워 드시면 좋아요  

 

 

 

 

 

 

 

 

오이는 동글 동글하게 얇게 썰어 소금에 10분정도 절인 후 물기를 꼭 찐다

대추토마토는 꼭지를 따고 반으로 잘라준다  

 

* 토마토는 방울토마토, 큰토마토...등 응용하셔요



  

 

 

 

분량대로 소스재료를 준비에 믹서기에 슝~~갈아준다

 

    

 

 

손질 해서 차게 식힌 닭가슴살과 새우를 소스 1/2양에 버무려 준다

접시에 소스에 버무린 닭가슴살과 새우, 오이 ,토마토를 담고

소스를 곁들여 낸다

  

 

 

 

 

고소하면서도 상큼한 샐러드 한접시 랍니다 ~~!

 

 

싱싱하고 고소한 가평 황잣으로 만든 소스라 그런지...

아주 고소해요~~^^*

 




 

 

 

 

고소한 소스에 버무려진 부드러운 닭가슴살과 새우살을

아삭한 오이와 상큼한 토마토와 함께 먹는 맛이 그만입니다

 

여름철 입맛 돋우는 영양 샐러드로 강추합니다 ~~^^*