고사리나물
[재료]
말린 고사리, 간장, 국간장, 다진 마늘, 올리브오일,
참기름, 깨소금, 육수, 실고추, 어씃썬 파
[만들기]
1. 말린 고사리를 하룻밤 물에 불린 다음 삶는다.
삶은 다음 채에 받쳐 물기를 뺀다.
2. 먹기 좋은 길이(5-6센티미터)로 자른 다음
지긋이 쥐어서 물기를 뺀다 (너무 꼭 짜지 않는다).
3. 간장, 국간장, 다진 마늘, 올리브오일로 무쳐준다.
4. 팬을 달구어서 볶는다.
살짝 볶은 후 육수를 넣고 센 불에서 자글자글 끓으면
뚜껑을 닫고 약한 불로 10분 정도 뜸들인다
(이 때, 자주 저어주지 않는다).
5. 뜸들인 후 불을 끄고
깨소금, 참기름, 어씃썬 파를 넣고 섞어준다.
6. 실고추로 장식하기.
7. 그릇에 담기.
