오이소박이
[재료]
오이, 부추, 무우, 파, 다진 마늘, 다진 생강,
고추가루, Sweet'n Low, 소금
[만들기]
1. 오이는 소금으로 비벼서 7센티 길이로 토막내고
밑둥 1센티만 남기고 십자 모양으로 칼집을 낸다.
그 다음 소금에 절인다.
2. 잘 절여지면 물에 씻어서 채반에 건져 놓는다.
3. 소 만들기. 무는 짧게 채치고
부추는 송송 썰거나 2쎈티 길이로 자른다.
다진 파, 다진 마늘, 다진 생강과
고추가루를 넣고 버무린다.
그 다음 Sweet'n Low와
소금으로 약간 간한다.
4. 잘 절여진 오이에
만들어 놓은 소를 넣어 준다.
5. 소를 넣고 꼭 오무려준다.
6. 오이소박이 완성!
7. 이제 곧 아삭아삭한
오이소박이 맛을 볼 수 있겠죠?
8. 작은 유리병과 김치통에
담아서 냉장고에 넣어 둡니다.
9. 오이소박이는 다른 김치에 비해
빨리 시어져서 먹을 만큼만 담는 것이 좋습니다.