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고기 좋아하는 우리 가족!
우스운 얘기 하나 할까요?
전 고기 먹은 지가 좀 오래 되면 힘이 없어서 쓰러질 것 같고
그 다음 현상은 고기가 눈 앞에 둥둥 떠다녀요. ㅎㅎㅎ
그런데 큰 아이와 작은 아이도 저와 똑같은 현상을 얘기해서
남편을 제외한 우리 세 식구는 정기적으로 고기를 먹어야 해요.
작은 아이는 뼈 있는 고기 (LA갈비)를 제일 좋아하지요.
그렇지만 남편은 좀 다른 식성을 가져서 무조건 매운 음식을 선호한답니다.
그리고 소고기로 만든 불고기보다는 돼지고기로, 그것도
고추가루와 고추장을 듬뿍 넣고 만든 매운 돼지불고기를 좋아해요.
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오늘은 예전에 식당에서 맛있게 먹었던 콩나물 제육볶음이 생각나서
기억속의 맛을 더듬어 가면서 아주 맵게 만들어 보았어요.
아구찜처럼 콩나물이 듬뿍 들어가서 색다른 맛의 제육볶음이네요.
거의 다 먹은 다음에는 김을 구워 부셔 넣고 밥까지 볶아 먹었어요. 어휴~
이번 겨울에 허리살이 늘고 있는데 뭐든 지 너무 맛있어서 걱정입니다.
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콩나물제육볶음
[재료]
콩나물, 소금, 돼지목살, 어슷 썬 붉은 고추와 파란 고추, 파,
고추장 양념장 (고추장, 고추가루, 간장, 설탕, 마늘 다진 것, 파 다진 것,
양파 다진 것, 생강즙, 미림, 청주 혹은 쿠킹와인, 참기름, 후추가루)
[만들기]
1. 먹기 좋은 크기로 얇게 썰은 돼지목살을
고추장 양념장에 잘 재워서 냉장고에 하루 정도 보관한다.
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2. 콩나물 꼬리를 다듬고 물에 깨끗이 씻어 체에 받쳐 놓는다.
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3. 냄비에 콩나물과 물 반 컵을 넣고 소금을 뿌린 다음
냄비 뚜껑을 닫고 10분동안 삶는다.
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4. 고기가 다 볶아지면 삶아 놓은 콩나물을 넣고 살짝 더 볶아준다.
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5. 붉은 고추와, 파란 고추, 파도 같이 넣고 조금 더 볶는다. 완성~
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6. 윗 방법과는 달리, 제육볶음을 다 만든 다음 삶은 콩나물을 얹어서 써빙해도 괜찮다.
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