싱싱한 홍합이나 석화를 이용하시면 더욱 맛날거랍니다. 박초이는 미리 마늘을 져며서 기름에 볶은 팬에 넣어서 약간만 볶다가 굴소스 아주 약간만 넣어서 익혀 놓으세요. 참기름으로 마무리를 해 놓으시고요~ 
찜기에 녹인 홍합을 넣고
위에 생강 채친것과 파 채친것을 얹어서 쿠킹 와인을 약간 뿌린후에 김이 오른 찜통에 넣어서 살짝만 쪄 주세요.
재료 냉동 홍합 20개 정도 붉은 고추 (없으면 피망으로 대체) 2개 정도 초록색 피망 1개 표고버섯 불린것 3~4개 치킨 브로스 2/3 컵 정도
블랙빈 마늘 소스 2t 굴소스 1t 치킨 브로스 2/3 컵 정도 쿠킹 와인 2T 설탕 1t 녹말가루 1t 후추가루 약간 참기름 약간
냄비에 기름을 두르고 위의 두 소스를 볶다가 치킨브로스와 와인,설탕,후추가루,녹말가루를 섞어서 같이 끓이세요. 바글 바글 끓으면 다져 놓은 버섯과 고추,피망을 넣고 끓이다가 참기름을 넣고 불을 끄면 됩니다.
접시에 미리 준비해 놓은 박쵸이를 돌려 담고 쪄 놓은 홍합을 담고는 끓은 소스를 적당히 위에 골고루 얹어 주세요. (쏘스를 뿌리기 전에 전 생강과 파를 다 꺼내어 주었어요.^^) 박쵸이 위에도 소스를 끼얹어서 같이 드시면 더욱더 맛나답니다. 맛난 홍합찜과 함께 시원한 드링크^^ 한잔 하심 좋아요~~~^^ |
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