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2009.04.21 12:14

새우양념구이

리다아
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맛있는 음식이 생각나는 때인것 같다.

새우와 패주에 매콤한 양념을 발라 구워

잃었던 봄의 입맛을 찾아보면 어떨까.

 

 

재료

큰새우 8개, 씻어 물기를 뺀다

패주 1파운드

밀가루 2큰술

간장 1큰술

참기름 1큰술

식용유 (지짐용) 

파슬리, 레몬, 라임(장식용:선택)

 

<구이양념 >

설탕 2큰술

맛술 2큰술

고추장 2큰술

간장 2큰술

다진파 2작은술

다진마늘 1작은술

물 2큰술

볶은깨 1작은술

 

구이양념 재료를 잘 섞어둔다.

 

다른 그릇에 간장 1큰술과 참기름 1큰술을 섞어둔다.

 

새우등을 갈라 내장을 빼고 껍질이 붙은채로 펼쳐놓는다.

패주에 소금과 후추로 간을 한 후 밀가루를 묻혀놓고,

달궈진 팬에 반 갈라놓은 새우를 놓아 앞뒤로 살짝 익힌 후

섞어놓은 간장, 참기름소스를 발라 1분간 더 익혀준다.

 

 

 

달궈진 다른 팬에 식용유를 두르고 패주를 놓아 앞뒤로 반쯤

익혀준 다음, 준비해 둔 새우를 같이 놓고 그 위에 구이양념을

발라 다 익을 때까지 더 지진다.

접시에 새우를 놓고 파슬리로 장식하여 낸다.

패주를 접시에 담고 저며놓은 레몬, 라임, 레디시로 예쁘게 장식하여 낸다.

 

 

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