fruit tart

바삭한 타르트위에 크림치즈와 요거트 생크림을 섞은 필링..블루베리와 라즈베리를 듬뿍 얹은.. 정성이 가득 들어간 맛입니다.. (타르트재료)  - 9인치 타르트팬 all purpose flour 130g 버터               80g 물                 20g 달걀노른자         1개 설탕               20g 소금 약간 (필링재료) 크림치즈          150g 슈거파우더         35g 플레인요거트       35g 레몬즙             1Ts 젤라틴              6g 물                 30g 생크림            100g 코앵트로           1Ts 장식용 과일 1.타르트 만드는 방법은 호두파이 시트를 만드는 과정과 같습니다.    푸드프로세서를 이용하면 간단하죠.. 체친 밀가루와 설탕에 차가운 버터를 넣고 살짝 돌려주다가 물,달걀노른자,소금을 섞어서 넣어준다음 한덩어리로 뭉쳐지면 랩위에 쏟아서 반죽을 납작하게 만들어 싸서 냉장고에 30분간 놔두면 됩니다. 2.덧밀가루를 뿌리거나 랩사이에 반죽을 놓고  2-3mm두께로 타르트팬보다 크게 밀어줍니다. 3.타르트팬에 반죽을 올려놓고 가장자리를 손으로 눌러서 모양을 살려준다음 남은반죽은 잘라서 준비합니다.        4.바닥을 포크로 찍어준다음 기름종이를 올리고 쌀 한웅큼을 얹어준다음 350도로 예열된 오븐에서 20분간 구워준후에 기름종이를 걷어낸후 10분간 더 구워줍니다. 5.실온에서 말랑말랑해진 크림치즈에 슈거파우더를 넣고 크림형태가 되도록 거품기로 저어줍니다. 6.플레인 요거트와 레몬즙을 넣고 섞어줍니다. 7.물에 젤라틴을 넣고 섞어준다음 전자렌지에 20초정도 돌려서 녹여준후에 넣어줍니다. 8.얼음물을 받쳐놓고 잘 섞어준다음 80%정도 거품낸 생크림을 나누어 섞어주면서 코앵트로도 같이 넣어줍니다. 9.식혀놓은 타르트위에 필링을 부어준후에 윗면을 평평하게 정리해서 냉장고에서 1시간정도 굳혀줍니다. 10.원하는 과일로 장식해주고 살구잼을 발라주면 완성입니다