블루베리타르트

 

 

 

 

타르트를 싫어하시는 분을 거의 없을것 같아요.

부드럽고 향기로운 버터 크러스트에 과일을 올려 설탕을 뿌려 구운 요 매력적인 디저트를 누가 거절하겠습니까?

 

근데 타르트 반죽만들어 밀어서 틀에 끼워 모양내고 할려면 시간도 정성도 많이 필요합니다.

그래서 오늘은 좀 변형된 타르트, 즉 시중에 파는 냉동 퍼프 페이스트리 (puff pastry)를 가지고 쉽게 만들어볼려구요.

 

맛이 걱정? 

맛있습니다.

진짜로...

 

만들기도 너무 쉬워 베이킹에 초보이신 분들도 쉽게 따라 할수 있을겁니다.

♣  ♣  ♣    

 

재료

[ 4-6인분 ]​

 

 냉동 포장된 퍼프 페이스트리 1장  

달걀물 (달걀 1개 + 물 2 작은술)

설탕 1 큰술

크림치즈 0.5팩 (112g, 4 oz)

레몬 제스트 1꼬집

헤비크림 (heavy cream) 1/4컵

파우더슈가 4큰술

블루베리 1팩 (170g, 6 oz)

 

 

 

미국 그로서리가게 어디에 가도 흔히 보이는 냉동 페이스트리입니다.

이건 접혀져 냉동된것이고 어떤 브랜드는 펼쳐진 상태에서 냉동된것도 있으나 상관없읍니다.

실온에서 30-40분 정도 두셔서 해동시키세요.



★ 오븐예열 해놓으세요. 190도 (화씨 375도)

 

 

 

오븐팬에 유산지나 베이킹 매트를 깐다음 그위에 페이스트리를 조심스럽게 펼치세요.

 

 

칼등을 이용해 가장자리에서 1인치 (2.5cm) 떨어진 곳에 금을 깊히 긋는데 바닥까지 완전히 자르시면 안돼요.

4면다 금만 깊히 가게...

 

 

 

그런다음 달걀물을 가장자리에만 입히세요.

 

 

그위에 설탕 1큰술을 골고루 뿌려 주세요. (가장자리에만) 

이걸 뜨겁게 예열된 190도 (화씨 375도) 오븐에 넣고 20-22분 정도 팍 굽습니다.

 

 

 

그럼 요렇게 뻥튀기가 되어 나옵니다.

 

아까 칼금 그어놓은곳을 다시 칼끝으로 살짝 그어 주세요.

 

 

 

그럼 중간부분이 대지진에 땅이 꺼지듯 쑤~욱 꺼집니다.  

안꺼지면 뜨거을때 손바닥으로 살짝만 눌러주세요.

이상태에서 완전히 식힙니다.

식을동안 필링을 준비하세요.  

 

 

 

레몬의 노란부분 껍질만 강판에 살짝 갈아놓으세요.  

이런 레몬 껍질을 제스트(zest) 라고 합니다.

 

 

 

믹서에 실온상태의 크림치즈, 크림, 파우더슈가, 레몬 제스트를 넣고 퍽~퍽 치대세요.

 

 

요로콤 부드러워 질때까지...

 

 

 

다 식으면 꺼진부분위에 치즈필링을 펴발라주시고. 

 

 

 

더 이쁘게 하실려면 위에 파우더 슈가를 솔~솔!