새우냉채 만드는법

 

냉동 생칵테일 새우를 이용해 간단히

만들어 본 새우냉채입니다

 

아삭하게 씹히는 오이와 고소한 잣이 새우와 어울려서

고소하고 상큼하답니다

 

평상시에 만들어 드셔도 좋구요,

설명절 요리로도 추천합니다 ^^* 

 

 

재료 (한접시분)

 

냉동 생칵테일새우 12마리 (150g ), 양파 1/8개, 맛술 1큰술,

소금 1/4 작은술, 후추 약간,

  청오이 1/2개, 소금 1/2작은술, 양파 1/4개, 잣 1.5큰술

 

냉채소스: 올리브오일 2큰술, 레몬즙 1큰술, 다진마늘 1작은술, 소금 1/4작은술

 

* 새콤달콤한 소스를 원하시면  :  올리브오일 2큰술, 식초 2큰술, 설탕 1큰술,

 다진마늘 1작은술, 소금 1/4작은술

 

 

만드는법

 

냉동새우는 녹여서 맛술, 소금. 후추로 버무려 밑간을 한 후

냄비에 양파채를 깔고 뚜껑을 덮고 약한 불에 올려서

김이 오르면 불을 끄고 잠시두었다가 뚜껑을 열고 새우를 꺼낸다

 

새우를 식힌 후 칼로 반으로 저며준다

 

 

 

* 저수분으로  새우를 익히는 거라  ~~ 물 대신에 양파를 새우밑에 깔았구요 
앙파향도 스며들라고 한 것입니다. 대파나 샐러리잎등으로 대체하셔도 됩니다

 

 

양파는 곱게 채썰어 냉수에 담궜다가 꺼내어 물기를 짜준다

오이는 길이로  반으로 잘라서 속을 파내어 준 후

얇게 어슷하게 썬다

 

소금 1/2작은술에 15분정도 절였다가 꼭 짠다    

 

 

 

 

잣은 기름없는 팬에 노릇하게 구워낸다

분량대로 소스를 만든다

 

* 마늘은 바로 칼로  잘게 다져서 사용하는 것이 좋아요

 
 

 

 

 

볼에 손질한 재료를 담고 냉채소스에 버무려 낸다

 

 

 

 

냉동 생 칵테일 새우를 사용해 보았는데...

간편하기도 하고 맛도 좋아요~~^^*

 

* 물론 생새우를 껍질째  익혀서, 식혀서, 벗겨서 사용하면 더 맛나지만...

냉동새우를 사용하여도 그리 맛이 떨어지지는 않는 편이네요 ㅎㅎ