김무침

 

[밑반찬~]주말에 만들어요~김무침..

 

 

 

                                         재료 : 김 20장, 쪽파 2대, 채썬당근 1/4줌..

                                         양념장 : 멸치육수 1컵, 간장 4큰술, 대파 1/4대, 양파 1/4개, 누른마늘 3쪽분,

                                                  설탕 1큰술, 꿀 0.5큰술.

                                         2차 무침양념 : 식초와 참기름 1작은술씩, 깨소금 0.5큰술..

 

 

김이 제철~~^^

 

냉동실에 작년것 남았다 하시는 이웃님들,

공구 참여한 김이 너무 많으신분..

 

제가 가려운곳

팍팍 긁어 드리겠슴다.. ㅎㅎㅎ~~

 

 

 

 

영양많고 맛있어

누구나 좋아하는 김..

 

구워 찢어

양념장아 무쳐보세요~~

 

진한 양념맛에..

요즈음 밑반찬으로 제격~!!

 

오늘은 토요일~~

넉넉한 밑반찬 만들어 보세요~~

 

 

 

냄비에 분량의 양념장 재료 넣어

약불에 바글바글...

 

장 너무 졸이지 말고,

은은한 불에

향신채가 푹~~ 우러날 정도로...

 

바글바글~~~ 끓여 차게 식혀 준비..

 

 

tip

준비해 냉장해 놓았던 멸치육수에

사방 3cm 정도의 다시마와

조각 표고버섯을 좀 넣어 줬습니다.

 

취향껏 육수재료 사용해 양념장 끓여 준비..

 

위에 정리해 드렸듯,

너무 졸이지 않습니다.

 

간이 적당히 맞을 거예요~~^^

졸이면 많이 짜 지니 주의..

 

불조절 시 졸아들어 많이 짜 졌다면,

멸치육수를 부어 조절.. ^^

 

완성된 양념장의 맛은

평소 입맛보다

아주 약간 간이 세면 적당~~^^

 

 

 

 

 

양념장을 끓이는 동안,

김 준비합니다.

 

뜨거운 팬에 넣어 구워

잘게 찢어 놓습니다...

 

 

 

 

 

그리고 당근채와

송송썬 파 준비합니다..

 

 

 

재료준비 됐으면요~~~

 

식힌 양념장을 채에 걸러

맑은 간장양념 걸러내고..

 

1. 식초와 당근채, 송송썬 쪽파 넣고 고루 섞어주고,,

 

2. 준비해 놓은 김 넣어 숨이 죽을 정도로 무쳐주고,,

 

3. 통깨와 참기름 넣어 버무려 마무리~~~