베이비립 꿀간장조림

베비립 꿀간장조림

 

재료  베비립 500그람(베비립, 1대)..

삶을때  물 2리터, 대파겉대 등의 향신채 한줌, 소주 0.5컵..

꿀간장조림장  간장 2큰술, 꿀과 흑설탕 2큰술씩, 스테이크소스 1큰술, 청주 3큰술, 맛술 2큰술,

케첩 1.5큰술, 마늘가루 0.5큰술, 생강가루 0.5작은술, 굴소스 1작은술, 쇠고기육수등 0.5컵,

후춧가루 약간..

 

 

베비립을 진한 양념으로 휘감아 보세요~~ ㅎㅎ~~

입에 척척 달라붙는 감칠맛에 드시는 내내 행복하실 겁니다~~ ^--^

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예전에 립요리 시...

넉넉히 삶아 한대씩 나누어 냉동시켜 놨던것..

 

요렇듯 삶을때 넉넉히 삶아 냉동시켜 놓으면 마땅이 먹거리 없을때

강정 등... 푸짐한 별미로 즐길 수 있어요...

 

삶을때...

 

넉넉한 물에 각종 향신채를 넣고 약간의 소주를 넣어 삶아주면 잡내 확실하게 없앨 수 있어요.

향신채는...

멀쩡하게 사용되는거 일부러 넣지 말고..

평소 파 다듬고,,, 양파 다듬고(껍질도 좋아요..), 고추 등 냉장고에서 무르기 전...

콩나물, 당근, 과일껍질(열대과일,사과,귤 등.. 식초에 담가 깨끗하게 씻어서..)등.. 버려지는 것을

냉동실에 그때그때 넣어 얼려 놨다가..

요렇듯 고기 삶을때 꺼내 사용하면 버리는거 없이 알뜰하게 사용할 수 있지요~~

향신채만 넉넉하다면..

별도의 소주도 필요 없어요~~

 

암튼...

넉넉한 물에 향신채 넣고 향신채의 향신성분 우러나오게 끓기 시작해 10분 정도 삶아주다

소주와 립 넣고 5분 정도 삶아 립 건져 요리에 사용합니다...

--- 향신채 먼저넣고 향신성분 우린 뒤 소주와 립 넣는 겁니다 ---

 

1. 삶은 립은...

2. 쪽 가른 후.. 군데군데 칼집내 준비..

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1. 냄비에 조림장 재료 다 넣고 끓기 시작하면..

2. 립 넣고..

3. 센불에 뚜껑 열고 3분... 잡내와 알콜성분 센불에 날려 버리고...

 

tip

깔끔한 조림을 만드느라 마늘과 생강을 가루로 넣었습니다.

즙 등도 사용하시고..

없다면 다진것 그냥 사용해도 좋습니다...

조림장은 립이 4/5 정도 잠기는 상태일 겁니다...

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약불로 줄여 뚜껑 닫고 속까지 푹 익혀냅니다...

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완성된 조림인데요~

약불에 약 40분 정도...

조림장이 거의 졸아들때까지 조려주면 됩니다...

 

조림장이 바닥에 제법 촉촉하게 남아 있습니다...(약 0.5cm 이상..)

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진한 양념맛에~~

자꾸자꾸 손이 간다니까요~~ ^^

은근히 중독성이 있어요...

그냥 간식으로 준비해도 좋습니다~~