단호박 브로컬리 샐러드

 

 

이제 올 한해도 마지막 달만 남았네요.. 하루 하루가 어찌나 빠르게

지나는지...  날씨도 기온차가 심해서인지 가족들의 건강을 자꾸 더

챙기게 되네요..

오늘은 단호박하구 브로컬리 감자등을 이용해서 정말 영양가 있는

샐러드를 만들어 보려구여.. 단호박이나 브로컬리 등은 더 이상 언급할필요 없는 영양가 있는 식재료이구여, 새콤 달콤 맛있는 소스를 이용하여

보기에도 화려하구 다이어트에도 너무나 좋은 샐러드를 소개합니다.

지난 주 저희 교회에서 큰 행사가 있어 살짝 선보였는데 모두 너무나 좋아하시네요.. 

 

 

 

 

 

【준비할 재료】

 

1. 브로컬리 300 g (2 봉우리 정도),

    감자 300 g (중간크기 1 개 정도), 단호박 300 g (¼ 개)  

    보라색 양배추 ¼ 개, 래디쉬 4 개, 아몬드 1 T 정도 (슬라이스)

 

2.    소 스

마요네즈 1 C, White Wine 1 T, 사과주스 또는 오렌지 주스 1 T

머스타드 1 T, 양파 다진 것 3 T, 설탕 1 T, 소금 ½ t

 

   

 

 

【만드는 방법】

 

1. 단호박은 깨끗이 씻어 통째로 렌지에서 5 분 정도 익혀 손질하기

   쉽게 만든 후, 4등분 하여 겁질을 벗겨 내고 깍두기 모양으로 썬다.

   다시, 썰어 놓은 단호박을 접시에 키친타올을 깔고 담아 렌지에서

   5 분정도 익힌다

 

2. 브로컬리는 먹기 좋은 크기로 잘라 끓는 물에 소금을 넣어 데친 후

   얼음물에 담구었다가 채에 받쳐 물기를 제거한다

 

 

 

 

3. 감자는 껍질을 벗긴 후 채칼을 이용하여 최대한 가늘게 채 썬 후, 찬물에

   담구었다가 끓는 물에 살짝 데쳐 얼음물에 담구었다가 채에 받쳐

   물기를 제거한다

 

 

 

4. 보라색 양배추는 채칼을 이용하여 얇게 채 썰어 놓고, 래디쉬도

    얇게 썰어 놓는다 

 

5. 재료 2 의 소스는 볼에 잘 섞어 냉장고에 넣어 보관한다

 

6. 큰 볼에 썰어 놓은 단호박, 브로컬리, 감자, 보라색 양배추,

   래디쉬를 넣고 소스를 부어 잘 버무린다

 

 

 

 

7. 잘 버무린 샐러드를 그릇에 담아 낼 때  슬라이스 한 아몬드를

   위에 뿌려 준다

 

 

【 Tip 】

 

단호박은 껍질이 두꺼워서 손질하기가 너무 힘드시지요. 먼저 겉을

깨끗이 씻은 후에 통째로 렌지에 5분 정도 돌리세요. 

딱딱한 겉 껍질이 칼이 잘 들어가도록 살짝 익히는 거예요.

그 다음 껍질을 벗겨내고 속은 걷어 내구여......

이제 단호박도 손질하기 쉽답니다