올여름에 한국에 다녀 온 친구가 사다 준 황태 덕분에 아주 맛난 황태찜 속으로 풍덩입니다. 노릇한 황태가 최상급이라고 귓뜸을 해 주길래 바로 잡아 묵어줬지랴~~~ㅎㅎ 황태 껍질을 벗겨서리~ 4마리를 요렇게 껍질 벗겨서 손질했어요~
요기서부터 중요한 팁 나갑니다. 집중~~~~ㅎㅎ 황태에 스프레이로 물을 칙칙칙 뿌려 주세요. 보통 황태를 물에 불려서 물기를 짜낸 후에 만드는데 울식구들은 백발백중 그렇게 만들어 놓으면 먹긴 먹으나 별로라고 생각해서리 물에 불리지 말고 스프레이로 칙칙칙 충분히 물을 뿌려 황태를 샤워시킨 후에 요리를 하면 훨씬 맛있어요. 이게 무슨 차이가 있나 싶은데 이렇게 하는 것이 맛도 좋고 황태가 푹 풀어지지 않는 탱탱한 황태찜을 만들 수 있는 팁이랍니다. 앞뒤로 충분히 칙칙칙~~~분무기로 물대포 쏘듯이~ 내가 이 정권 초반에 공무원으로 있었다면 실력발휘를 좀 했을텐데~~~~ㅋㅋㅋ
모든 육수계의 어머니라고 칭송을 받을 만한 자격이 있으신 대가리느님은(ㅋㅋ) 냉동실에 잘 보관했다가 육수 만들때 사용하세요.
물을 뿌려 준 후에 소금과 후추를 솔솔솔~~~ 뿌려 두세요.
녹말가루가 아니라 찹쌀가루를 사용하세여.
포도씨유를 충분히 두른 후에 앞뒤로 바싹하게 구워줍니다. 바싹한 것이 싫은 사람들은 적당히 구워 내세요. 웍에 구워낸 황태를 담고 두시고~ 대파 1줄기,홍고추 2개,고추 2개,미나리 한단을 썰어 준비~
콩나물을 한봉지 삶아낸 후에 그 콩나물 삶아 낸 물 1/2컵으로 양념장을 만듭니다. 콩나물은 제일 큰걸로 한봉지 다 사용하세요.많이 넣으면 맛있어요. 양념장 소스) 콩나물 삶아낸 물 1/2컵,고추가루 3수저,고추장 1수저,간장 2수저,다진마늘 1수저,다진생강 1작은술 메실액기스 2수저(없으면 설탕 2수저),미림 2수저,요리당 1/2수저,후추가루 1/2작은술 요렇게 만들어 불려 놓으세요.
구워낸 황태에 양념장을 1/3정도를 골고루 뿌려서 양념이 먼저 좀 베어 들게 한 후에~ 스토브 불을 세개 올리세요~
준비해 둔 야채와 남은 양념장 투하~~ 요때 그릇에 묻은 양념장에 물을 쬐끔 담아서 헹군 물을 넣어 주세요.
뚜껑 덮어서 황태에게 이때 스팀을 좀 제공하는 것 같아요. 미나리가 숨이 좀 죽은 것 같으면~
후다닥 볶아줘요~
참기름 두르고 통깨 뿌리면 끝~~ 콩나물을 데쳐 내서 물이 생기지 않고 찹쌀가루를 사용했기에 녹말물을 따로 사용하지 마세요. 끈적거리기만 하고 맛없시유~~~ ^^
눈물 나도록 맛있게 바닥까지 핣아가면서 먹을 수 밖에 없다죠~~~ㅎㅎ |
-
황태찜
-
황태굴찌게
-
황태국
-
홍합탕
-
해물잣즙채
-
파닭
-
톡 쏘는 겨자 소스의 맛, 탕평채
-
테리야끼소스
-
콩나물쭈꾸미찜
-
콩나물제육볶음
-
치킨 덧밥
-
청국장 찌게 만들기
-
찐빵
-
찌게의 기술
-
즉석양념갈비
-
중화 볶음 밥
-
족발
-
족발
-
족발
-
조게탕
-
제육꼬치불고기
-
정통궁중갈비찜
-
전통수육
-
쟁반모밀
-
쟁반메밀과 오이미역냉국
-
이열치열 감자탕~~~
-
우영희식 호박순두부찌개
-
우영희식 닭찜
-
우럭매운탕 과 버섯 볶음
-
온국수 양념간장
-
오징어삼겹살불고기
-
오징어구이
-
오징어.낚지볶음소스
-
오징어 찌게~
-
오징어 찌게
-
오장동 냉면
-
오이지
-
오이냉국 열무 냉국. 열무 국수 냉국
-
오삼두루치기
-
오리엔탈 드레싱
-
얼큰한 육개장
-
얼큰한 소고기버섯전골
-
어묵요리
-
어묵덮밥 만들기
-
어묵 해물 찌게
-
어묵 콩나물 무침
-
어묵 안매운/ 매운 김밥
-
양장피
-
알배기 산꽃게탕
-
아욱국
-
아시안 스파게티
-
아구찜
-
아구찜
-
아구찜
-
쌈밥
-
식당불고기
-
순두부찌게
-
소고기찌게, 파래 자반
-
소고기 안심스테이크 및 연어셀러드
-
소고기 미역국
-
소고기 두부덥밥
-
소고기 구이
-
생태찌개
-
새우젖두부국
-
새우마사고구이, 골뱅이 국수
-
삼계탕
-
불고기 전골
-
북어 콩나물 국~
-
부대찌게 라면
-
부대찌게
-
보글보글 순두부찌개
-
버섯전골
-
짜장베이스 만들기 (백종원 만능춘장 레서피)
-
백종원 중화면
-
백종원 닭볶음탕
-
백종원 김라면
-
반포치킨
-
바지락 젓국찌게 및 오징어 덮밥
-
미역냉국
-
묵은지 전골
-
매콤한 게 볶음 요리
-
매콤하게 조려낸 닭볶음탕은
-
매운등갈비찜
-
매운두부찌게
-
매운돼지갈비찜
-
뜨거운 우거지국밥
-
떡볶이
-
떡볶이
-
떡갈비~
-
떡갈비
-
두부찌게 (2인분) - 두가지
-
두부전
-
두부 프로콜리 볶음
-
된장찌게
-
된장찌개와 양배추말이쌈밥
-
된장양념 돼지갈비구이
-
돼지고기 비빔면과
-
돼지갈비
-
도토리묵, 파전
-
대구매운탕
-
당근전
-
닭찜
-
닭다리살과 애감자 조림
-
닭다리 살 + 숙주+ 마늘 볶음
-
닭강정
-
닭 불고기
-
달래 된장찌게 / 봄나물 비빔밥
-
달걀말이 얼갈이 김치
-
단무지
-
냉국 국물 만드는 3가지 방법
-
낙지와 국수
-
낙지 덮밥과 두부조림
-
나초 만들기
-
꽁치찌게 (통조림)
-
김치찌게 베이스로 김치찌게 만들기 (돼지고기, 어묵, 꽁치, 햄)
-
김치찌게 된장찌게 만능된장
-
김치찌게
-
김치볶은밥
-
김치국
-
김밥
-
굴제육보쌈
-
고등어김치찜
-
고기만두
-
고구마빠스
-
계란탕 (버섯 간장 치킨 파우더 등)
-
계란말이
-
게장
-
게볶음
-
게볶음
-
강된장 비빔밥 만들기
-
감자조림
-
간편 두부 조림
-
간장게장
-
부드럽고 칼칼한 맛이 일품인 '순두부찌개' 만드는 법
-
[우먼 동아일보] 예쁘고 맛도 좋은 '오픈 오믈렛'
-
yangyeum chicken
-
yaksic cake
-
unagi sushi
-
shrimp sushi
-
pork rib
-
nerbiani beef
-
murshrum juengol
-
LA갈비양념
-
kyou chon chicken
-
kanpoungki
-
heart pie
-
galbi
-
crispi beef
-
cinamon juice
-
chicken galbi
-
cheese cake
-
agugim
-
-버섯된장국 재료, #꼬마마약김밥
-
#카레깐풍기
-
#새우볶음밥
-
#돼지고기파인애플볶음 #새우알탕
-
#돼지고기고추장찌개
-
#달걀볶음밥
-
#느타리골뱅이무침